vendredi 19/12/2014 - 09:31:00

LES RECETTES DU TERROIR


Postez vos meilleures recettes et ainsi faites profiter aux vacanciers des Alouettes des saveurs de vos régions à consommer sans modération.
Catégorie :Les plaisirs de la table 
Posté par : ADmyn

Jambon de Vendée aux mogettes de Vendée






Ingrédients

pour Jambon de Vendée aux mogettes de Vendée
  • 4 tranches de jambon fermier (160 g par personne)
  • 240 g de mogettes
  • 100 g d’oignons
  • 100 g de carottes
  • 6 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 20 g d’huile
  • 160 g de beurre demi-sel
  • 1 botte de persil
  • sel, poivre

1 Lavez soigneusement la mogette et égouttez-la bien.

2 Mettez dans une casserole l’huile et 50 g de beurre, faites-y revenir doucement la mogette, pendant 15 min.

3 Mouillez ensuite avec juste assez d’eau très chaude, pour les couvrir à peine.

4 Ajoutez oignons, carottes, bouquet garni et ail. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 h 30, à feu doux.

5 Rajoutez de l’au bouillante au fur et à mesure que celle-ci s’évapore.

6 Après cuisson, enlevez carottes, oignons, bouquet garni et mettez-y le reste de beurre. Réservez au chaud.

7 Huilez légèrement les tranches de jambon fermier de Vendée, puis grillez-les et assaisonnez-les selon votre goût.

8 Mettez-les dans un plat avec du beurre demi-sel et servez avec la mogette.

9 Saupoudrez de persil haché, les tranches de jambon grillées.

 
 
 
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